たんぱく質クライシスー食肉需要が増加していく世界で昆虫食のもつ可能性ー
途上国を中心に予測される人口爆発。 2022年の世界人口は79億5400万人。そして、2050年頃に […]
どんなゴミにも感動を。100%食品廃棄物から作る新素材がゴミを一歩先のステージへ
ゴミに新たな価値を吹き込む魔術師。 食品ロスによる環境影響の大きさは各国で問題視されています。201 […]
【2022年版】ゲノム編集食品の事例一覧をまとめてみた
私たちが生きていくうえで欠かすことのできない、「食品」。近年では、「遺伝子組み換え食品」や「代替肉」 […]
日本を代表する培養肉ベンチャー企業を徹底調査
近年、畜産という過程を伴わない持続可能なタンパク質（代替肉・培養肉）の市場が急成長しています。 今後 […]
コオロギ昆虫食は世界でなぜ注目？メリットや未来の養殖企業を徹底調査
コオロギは栄養価の高さや環境に優しく養殖できるメリットから昆虫食として世界で注目を集めています。 本 […]
ゲノム編集トマトとは？安全な品種改良法で作られた新・トマト
2021年9月15日、ゲノム編集技術を使って品種改良したトマトが販売開始されたことから注目が集まって […]
代替肉とは？－国内企業も注目！市場規模はでかい
今、世界各国で流行の兆しを見せはじめているのが、代替肉だ。 代替肉は、地球環境に優しく、健康的である […]
昆虫食はなぜ日本で熱いのか？驚くべきメリットと普及率の高まる未来に期待
昆虫食は未来の持続可能な食習慣として注目を浴びています。この記事では、昆虫食がなぜ日本で注目されてい […]
【日本酒×フードテック】オルタナティブシャンパンが魅せるHAKKOの世界
「私たちは、米に価値をつけ日本のシャンパン需要を日本酒に振り向かせることで地域経済に還 […]
食用ムカデとは？アジアの伝統的昆虫食を徹底解説！
ムカデは、世界各地の食文化においてユニークな存在です。 肉食性の節足動物として、多様な種類と特有の生 […]
食用イナゴとコオロギの違いを知ろう！昆虫食として違いは何？
イナゴとコオロギはどのように違うのか、食用昆虫としての違いを解説します。外見や生態の違いだけでなく、 […]
ゲンゴロウの味と栄養：昆虫食初心者おすすめの購入方法から料理法まで紹介
昆虫食は、その環境負荷の低さや栄養価の高さから、世界各地での注目が高まっています。特に日本では、多様 […]
昆虫食の新トレンド！クワガタを美味しく食べる方法とその魅力
昆虫食の現状とその魅力 昆虫食とは？ 昆虫食は、昆虫を食材として摂取することを指します。世界中の多く […]
新しいタンパク源！バッタ料理と昆虫食のトレンドを紹介
昆虫食の概要 昆虫食（Entomophagy）の定義 昆虫食、またはEntomophagyは、ハチの […]
驚きの栄養価！セミの昆虫食体験&おすすめ商品をご紹介
昆虫食の歴史と日本における背景 昆虫食、一見すると驚きや違和感を持つかもしれませんが、これは実は古代 […]
持続可能な食の選択：昆虫食サソリの驚きの栄養価とおすすめの種類
昆虫食とサソリの概要 昆虫食、特にサソリを中心とした食文化は、多くの人々にとって驚きであるかもしれま […]
食用コオロギの注意点！昆虫食のアレルギーリスクと対策を解説
私たちの食卓に新しく登場した食用コオロギ。実はダニと意外な関係があるんです。食べる前に知っておきたい […]
昆虫食の種類は多い！美味しい味の食べられる虫を網羅的に一覧化
食用昆虫の種類 FAOの報告によると、世界で食べられている昆虫は1,900種類以上とされています。 […]
