たんぱく質クライシスー食肉需要が増加していく世界で昆虫食のもつ可能性ー
途上国を中心に予測される人口爆発。 2022年の世界人口は79億5400万人。そして、2050年頃に […]
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ゴミに新たな価値を吹き込む魔術師。 食品ロスによる環境影響の大きさは各国で問題視されています。201 […]
私たちが生きていくうえで欠かすことのできない、「食品」。近年では、「遺伝子組み換え食品」や「代替肉」 […]
近年、畜産という過程を伴わない持続可能なタンパク質(代替肉・培養肉)の市場が急成長しています。 今後 […]
コオロギは栄養価の高さや環境に優しく養殖できるメリットから昆虫食として世界で注目を集めています。 本 […]
2021年9月15日、ゲノム編集技術を使って品種改良したトマトが販売開始されたことから注目が集まって […]
今、世界各国で流行の兆しを見せはじめているのが、代替肉だ。 代替肉は、地球環境に優しく、健康的である […]
畜産業による地球温暖化への加速や人口増加によるたんぱく質不足の解決が急務となっている今。昆虫食への注 […]
昆虫食とは 昆虫食は、文字通り昆虫を食材として使うことを指します。しかし、それは単に昆虫を食べるだけ […]
食用昆虫の種類 FAOの報告によると、世界で食べられている昆虫は1,900種類以上とされています。 […]
環境面で良いことずくしの代替肉ですが、そんな代替肉にもデメリットはあります。 本物の肉に近づけるため […]
「代替チーズ」という言葉を聞いたことがありますか? 話題の代替食品ですが、よく耳にするのは代替肉やフ […]
毎日の生活が忙しい方や自炊をするのが億劫な人、一人暮らしの方は、なかなか栄養バランスの整った食事を摂 […]
注目度がたかまりつつある昆虫食。いざ手に取ろうとすると、どれが初心者にとって食べやすくおすすめかわか […]
「代替肉」という言葉を耳にする機会が増え、食べてみたいと思われたかたも多いのではないでしょうか。ここ […]
スタートアップから大手企業も手掛け、種類が増えつつある代替肉商品。 代替肉は、小麦やソラマメなどの植 […]
カブトムシと聞くと、小さい頃に飼育した思い出がよみがえりますが、実は食べられます。 その味はインパク […]
在宅ワークや外出を控える生活が増えるなか、冷凍弁当宅配サービスの需要は増えています。 毎日の献立や食 […]