「代替肉」という言葉を耳にする機会が増え、食べてみたいと思われたかたも多いのではないでしょうか。ここでは、代替肉を扱っている日本メーカーをご紹介します。
さらにそれぞれのメーカーで販売している商品とその特徴もご紹介していますので、お気に入りの商品に出会えるかもしれません。
ぜひ、この機会に代替肉に挑戦し、新しい体験をしてみませんか。
代替肉とは
「代替肉」とは動物のお肉を使わずに、植物などの別の素材を代替して本物のお肉のような食感や味を再現している食品です。
代替肉には大きく分けて、「植物由来」と「動物細胞ベース」の2種類があります。
| 植物由来 | 大豆などの植物性原料を使い、肉の食感や味に近づけたもの |
| 動物細胞ベース | 動物の少量の細胞を培養して作る培養肉 |
「大豆ミート」や「フェイクミート」など、一般的に植物性のものが代替肉として知られています。
今、世界各国で流行の兆しを見せはじめているのが、代替肉だ。 代替肉は、地球環境に優しく、健康的であるとして、急速にその市場を拡大しつつある。 まだ日本ではあまり馴染みのない代替肉であるが、アメリカでは代替肉を製造ずる企業が上場[…]
代替肉のメリット
代替肉にはどんなメリットがあるのか、簡単にご紹介します。
食料の確保
日本では少子化が進み人口が減ってきていますが、世界の人口は増え続けており、30年後には100億人に達するとされています。
そこで懸念されているのが食料不足であり、特にタンパク質の供給が追いつかなくなるといわれています。
代替肉を取り入れることで、食肉を感じながらタンパク質を摂取することができます。
地球環境の保護
代替肉を取り入れ、家畜の数を減らすことで温室効果ガスを削減することが可能です。
家畜から出るゲップやオナラにはメタンガスが含まれており、その温室効果は二酸化炭素の25倍にもなります。
健康管理がしやすい
代替肉の原料が植物由来の場合、お肉に比べて脂肪が少なく、コレステロールがゼロです。
さらに、カロリーは一般的な豚ひき肉100ｇあたり221kcalなのに対し、マルコメの「大豆のお肉ミンチ」は100ｇあたり104kcalと、なんと約半分！
肥満の原因となる脂質を減らせるうえに、カロリーコントロールもしやすくなります。
菜食主義者も食べられる
お肉を食べない人や、病気など事情があって食べられない人も代替肉なら食べることができます。
代替肉を扱う日本メーカーを比較
さっそく代替肉を扱う日本メーカーをご紹介！販売している商品とその特徴をまとめました。
ネクストミーツ
ネクストミーツの商品は、ヘルシーなだけではなく味でも選ばれる代替肉にすべく、味・食感・見た目すべてにこだわり尽くしています。
それぞれの商品にはバージョン表記がされており、この数字は進化の証となっています。
NEXTカルビ2.0
「NEXTカルビ2.0」はネクストミーツの代表商品である「NEXT焼肉」シリーズのひとつです。
食感と見た目が大幅に改良され、かつてない代替肉体験を味わえます。
| 内容量 | 50ｇ×5袋 |
| 調理方法 | 自然解凍したあと、そのままフライパンや網で焼く |
| 栄養素（100g当たり） | 熱量：286kcalたんぱく質：39.4g脂質：4.0g炭水化物：28.2g食塩相当量：1.6gコレステロール：0mg |
NEXTチキン1.0 タンドリー風味
「NEXTチキン1.0」はネクストミーツで初となる鶏肉タイプの代替肉で、リピーターが続出するほど驚きのリアルな食感です。
スパイスの効いたタンドリー風味が食欲をそそります。
| 内容量 | 180ｇ×3袋 |
| 調理方法 | 自然解凍したあと、そのままフライパンや網で焼く |
| 栄養素（100g当たり） | 熱量：149kcalたんぱく質：18.4g脂質：3.0g炭水化物：13.0g食塩相当量：2.2g |
大塚食品
大塚食品では、大豆を中心に植物性原材料を使用し、お肉不使用の「ゼロミートブランド」を展開しています。
ゼロミート デミグラスタイプ・ハンバーグ
「ゼロミート デミグラスタイプ・ハンバーグ」はお肉不使用のハンバーグと、トマトペーストや赤ワイン等を使って仕込んだデミグラスタイプソースが相性抜群です。
チーズインデミグラスタイプもあります。
| 内容量 | 140ｇ×1個 |
| 調理方法 | ・袋のまま立てて電子レンジで温める・袋のまま沸騰したお湯に入れて温める |
| 栄養素（140g当たり） | 熱量：204kcalたんぱく質：14.1g脂質：10.5g |
ゼロミート ソーセージタイプ
「ゼロミート ソーセージタイプ」は大豆加工食品を使用したお肉不使用で、燻製の香りも楽しめます。
ハーブソーセージタイプもあります。
| 内容量 | 120ｇ |
| 調理方法 | ・パックのまま電子レンジで温める・パックから取り出し、沸騰したお湯に入れてボイルする |
| 栄養素（120g当たり） | 熱量：321kcalたんぱく質：20.2g脂質：22.3g |
日本ハム
日本ハムは大豆ミートを使用した「ナチュミートシリーズ」を展開しています。
独自の水戻し製法を確立し、大豆特有の青臭さを軽減、お肉のような驚きの旨味を味わえます。
ハムＴＹＰＥ
「ナチュミート ハムＴＹＰＥ」はお肉を使わず大豆たん白等を使用し、お肉のような味・食感を再現しています。
そのままはもちろん、サラダやサンドイッチにぴったりのハムです。
| 内容量 | 60ｇ |
| 調理方法 | そのまま食べれる |
| 栄養素（60g当たり） | 熱量：130kcalたんぱく質：9.1g脂質：8.2g |
ナチュミート メンチカツ
「ナチュミート メンチカツ」はお肉の代わりに大豆ミートを使用し、お肉のような旨味をを再現しています。
一口サイズで食べやすく、食物繊維がたっぷりなのも嬉しいポイントです。
| 内容量 | 150ｇ |
| 調理方法 | ・オーブントースターにアルミホイルを敷いて温める・皿に移し、ラップをせずに電子レンジで温める・170℃～180℃のたっぷりの油で揚げる |
| 栄養素（60g当たり） | 熱量：130kcalたんぱく質：9.1g脂質：8.2g |
伊藤ハム
伊藤ハムでは「まるでお肉！伊藤ハムの大豆ミート」を展開しています。
長年培ってきた肉への味付けを応用し、大豆と相性の良い香辛料を吟味して大豆ミートの良さを引き立てています。
まるでお肉！大豆ミートのやわらかカツ
「まるでお肉！大豆ミートのやわらかカツ」はお肉のような食べ応えに加え、“低コレステロール規格”。
やわらかく食べやすい食感とクセのない味付けが特徴で、カツサンドの具材などにもぴったりです。
| 内容量 | 180ｇ（3枚） |
| 調理方法 | ・オーブントースターにアルミホイルを敷いて温める・皿に移し、ラップをせずに電子レンジで温める |
| 栄養素（100g当たり） | 熱量：252kcalたんぱく質：12.1g脂質：13.9g |
まるでお肉！大豆ミートのハンバーグ デミグラスソース
「まるでお肉！大豆ミートのハンバーグ デミグラスソース」はまるでお肉のような食感・味・香りにこだわっています。
柔らかく食べやすい食感に仕上げた大豆ミートのハンバーグは、食べ応え十分なのに低コレステロール。
| 内容量 | 150ｇ |
| 調理方法 | ・袋のまま沸騰しない程度のお湯に入れて温める・皿に移し、ラップをかけて電子レンジで温める |
| 栄養素（150g当たり） | 熱量：227kcalたんぱく質：12.6g脂質：11.1g |
マルコメ
マルコメは“ヘルシーをもっと美味しく”をコンセプトにした「ダイズラボシリーズ」を展開しています。
現代人が抱える栄養面の課題に向き合い、大豆のお肉を毎日の食生活に取り入れやすい形にしてお届けします。
ダイズラボ 大豆のお肉
「ダイズラボ 大豆のお肉」はミンチ・フィレ・ブロックの3種類があり、湯戻しや水切りなしでそのまま使えます。
高たんぱくで、お肉と比べるとカロリー・コレステロールが低く、さらに低糖質となっています。
| 内容量 | 80ｇ |
| 調理方法 | そのまま使える |
| 栄養素（ミンチ80g当たり） | 熱量：83kcalたんぱく質：14.0g脂質：0.7g |
ダイズラボ 大豆のお肉のビビンバ
「ダイズラボ 大豆のお肉のビビンバ」はにんじん、もやしなど野菜を用意するだけで本格的なビビンバを作ることができます。
化学調味料は使っておらず、貝エキスとオイスターソースで旨みを凝縮し、ピリ辛のコチュジャンとごま油の風味で美味しく仕上げました。
| 内容量 | 160ｇ |
| 調理方法 | そのまま使える |
| 栄養素（160g当たり） | 熱量：266kcalたんぱく質：18.9g脂質：4.6g |
ＤＡＩＺ
ＤＡＩＺの商品である「ミラクルミート」は、これまで大豆ミートに使われてきた『穀物の大豆』ではなく、芽を出して『植物になった瞬間の大豆』を原料として使っています。
これにより、アミノ酸・ビタミン・ミネラルが急激に増加し、栄養価の高い商品です。
ミラクルミートの餃子
「ミラクルミートの餃子」はお肉を使っていませんが、旨味たっぷりで満足感のある味わいが楽しめます。
お肉の餃子よりもあっさりしていて、しつこくなく食べられます。
| 内容量 | 10個 |
| 調理方法 | フライパンに並べて焼く |
| 栄養素 | 記載なし |
ミラクルミートの唐揚げ
「ミラクルミートの唐揚げ」は旨味がつまった大豆とエンドウ豆を使い、本物の鶏肉のような弾力のある唐揚げに仕上げました。
鶏肉のような噛みごたえと繊維感があり、噛むごとに旨味が広がります。
| 内容量 | 記載なし |
| 調理方法 | 解凍後、約170℃の油で揚げる |
| 栄養素 | 記載なし |
カゴメ
カゴメは動物性原材料（牛肉・豚肉・鶏肉・魚介・乳製品・卵）を配合していない「プラントベースシリーズ」を展開しています。
NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を受けています。
ベジミートボールのトマトのソース
「ベジミートボールのトマトのソース」は完熟トマトにオレガノの香りを加えたシンプルなトマトソースです。
大豆ミートを使ったベジミートボールやたまねぎなどの野菜が入っています。
| 内容量 | 160ｇ |
| 調理方法 | 記載なし |
| 栄養素（160g当たり） | 熱量：209kcalたんぱく質：7.7g脂質：12.5g |
彩り野菜と大豆ミートのガパオ用ソース
「彩り野菜と大豆ミートのガパオ用ソース」は植物素材を使ったプラントベースのガパオ用ソースです。
たけのこやピーマン、大豆ミートの食べ応えのある具合感に、バジルやガーリックの香りを効かせたエスニックな味わいに仕上げました。
| 内容量 | 100ｇ |
| 調理方法 | 記載なし |
| 栄養素（100g当たり） | 熱量：97kcalたんぱく質：6.4g脂質：3.4g |
イオン
イオンでは、主に肉や乳製品などを植物性の素材に置き換えた商品シリーズとして「Vegetive（ベジティブ）」を展開しています。
毎日の食事の中に積極的に植物由来の食品を取り入れたいというニーズから生まれた商品シリーズです。
大豆からつくったハンバーグ 柚子おろしソース
「大豆からつくったハンバーグ 柚子おろしソース」は食べ応えのある食感に仕上げたハンバーグに、柚子の香るおろしソースが相性抜群です。
冷凍なので賞味期限が製造から12ヶ月と日持ちするのも嬉しいです。
| 内容量 | 240ｇ（2個） |
| 調理方法 | 皿に移し、電子レンジで温める（ソースは水かお湯につける） |
| 栄養素（100g当たり） | 熱量：97kcalたんぱく質：6.4g脂質：3.4g |
大豆からつくった肉団子 和風ソース
「大豆からつくった肉団子 和風ソース」は、主な原料を植物性原料に置き換えています。
食感のアクセントに角切りにしたタケノコを使用し、子どもでも食べやすい和風ソースで仕上げています。
冷凍なので賞味期限が製造から12ヶ月と日持ちするのも嬉しいです。
| 内容量 | 150ｇ |
| 調理方法 | ・袋のまま立てて電子レンジで温める・袋のまま沸騰したお湯に入れて温める |
| 栄養素（150g当たり） | 熱量：286kcalたんぱく質：14.1g脂質：11.4g |
かるなぁ
かるなぁは、古代インド語で「思いやり、やさしさ」を意味する言葉で、人にも動物にも自然にも優しくありたいという願いから誕生しました。
心と体に優しい、自然の恵みをたっぷり受けた美味しいプラントベース食材を提供しています。
クイックソイ バラ肉タイプ
「クイックソイ バラ肉タイプ」は、新製法で出来たての生大豆ミートをそのまま新鮮パックにしたレトルトタイプの商品で、袋を開けたらそのまま使えます。
バラ肉タイプの他にも、ミンチタイプやフレークタイプがあります。
| 内容量 | 80ｇ |
| 調理方法 | 袋を開けて、そのまま調理する |
| 栄養素 | 記載なし |
ヴィーガンデリ 大豆ミート唐揚げ
「ヴィーガンデリ 大豆ミート唐揚げ」はかるなぁで人気ナンバーワンの商品で、ソイミートを使ったジューシーな唐揚げです。
25年間揚げ続けている製造部の熟練の湯戻し、絶妙な味付け、そして揚げでおいしく仕上がっています。
| 内容量 | 150ｇ |
| 調理方法 | 自然解凍後、皿に移し電子レンジで温める |
| 栄養素 | 記載なし |
まとめ
日本には多くの代替肉を扱っているメーカーがあり、さまざまな商品を販売していることがわかりました。
皆さんも普段の買い物で注意してみると珍しい代替肉商品を見つけることができるかもしれません。
今回ご紹介した商品中には、スーパーに並んでいるものもあります。、
ぜひ、試しに手にとってみてはいかがでしょうか。
罪悪感なくヘルシーに美味しく食べられる代替肉。毎日の食事に上手に取り入れて、さらに食を豊かにしていけたら素敵ですね。
