イートジャスト（Eat Just）とは
イートジャスト（Eat just）はアメリカを代表とする植物性たまごを製造するスタートアップ企業です。
すでに2万箇所以上の小売店、1000の飲食店で販売しており、これまでに1億個のたまごに相当する植物性たまごが販売されアメリカで最も代表的な植物性たまご商品のポジションに君臨しています。
2021年3月にカナダのレストランやホテルなどの外食産業や小売りへの導入が発表されています。
今後、イート・ジャスト（Eat just）は欧州への進出を目指しており、ヴィーガン人口が過去4年間で2倍となる欧州での覇権を狙っています。
今、世界各国で流行の兆しを見せはじめているのが、代替肉だ。 代替肉は、地球環境に優しく、健康的であるとして、急速にその市場を拡大しつつある。 まだ日本ではあまり馴染みのない代替肉であるが、アメリカでは代替肉を製造ずる企業が上場[…]
イートジャスト（Eat Just）の 商品
イート・ジャスト（Eat just）の商品は緑豆とターメリックを主成分とするつ植物性のたまごです。
液体タイプの「JUST Egg」、卵焼きタイプの「JUST Egg Folded」、低温調理された一口タイプの「JUST Egg Sous Vide」の3種類があります。
ジャストエッグ（Just Egg）
オムレツやスクランブルエッグ、フレンチトーストなどに使用することができる液体タイプの植物性たまごです。
355mlで$4.99（約520円）です。
主成分は緑豆とターメリック。一人前（大さじ３杯）につき5ｇのたんぱく質が含まれています。
ジャストエッグフォールディト（JUST Egg Folded）
ジャストエッグフォールディット（JUST Egg Folded）は直訳で、折りたたんだたまごです。
板状のたまご焼きを折りたたみ一つずつ小分けに梱包されています。
液体タイプのジャストエッグ（JUST Egg）とは違い、固形なのでそのままトースターやフライパンで温めて食べることができます。
1箱4枚入りで$3.88（およそ400円）。1枚100円と安いですね。
ジャストエッグスービド（JUST Egg Sous Vide）
ジャストエッグスービド（JUST Egg Sous Vide）は真空・低温調理された一口タイプのたまご焼きです。
世界の料理を意識した3種類の味があり、そのうち一つは日本を意識した味「Mushroom Sweet potato Furikake」があります。
1箱4個入りで、$11.79（約1200円）。1個60gで400円します。
少し高いですが、一度食べてみたいですね！
イートジャスト（Eat Just） の口コミ
ポジティブな評価
ジャストエッグ（JUST Egg）は栄養価が高く、調理が簡単なことが評価されています。
また、オムレツやサンドイッチにジャストエッグ（JUST Egg）を利用し、楽しむ人が多いみたいですね。
Eat Justのネガティブな評価
味に不満をもつ方も多いようです。
特に、緑豆の特有な匂いや水っぽいことに不満をもつ人が多いです。
緑豆の風味が苦手な方にはおすすめできないですね。
イートジャスト（Eat just）は鶏肉や和牛も開発
イートジャスト（Eat just）はたまごだけでなく、鶏の培養肉の開発にも取り組んでいる。
2020年12月、イートジャスト（Eat just）はシンガポール政府から世界で初めて培養肉の販売許可を受け、レストランのような一般消費者向けへ培養チキンナゲット（GOOD Meat）の提供を開始しました。
また、日本の和牛の培養肉の開発にも取り組んでいます。
イートジャスト（Eat just）は日本の鳥山畜産食品と共同で培養和牛の開発に取り組んでいる。
培養肉とは、動物から採取した細胞を人工培養により増やし、組織形成することにより作られる新しい食肉だ。 昨今、牛や鶏などの細胞を培養して作られる研究室生まれの肉が食卓を囲む日は近づきつつある。 ここでは、培養肉についてや注目され[…]
