食品ロス（フードロス）とは－フードテックが食品ロスを解決する？
近年、ニュースでも取り上げられることの多い食品ロス(フードロス)問題。 実は30年前からメディアで問 […]
AUTHOR
松田 侑樹
ゴーストキッチンとは－超効率的な飲食業体の今に迫る
ゴーストキッチンとは ゴーストキッチンとは、デリバリーやテイクアウトに特化した飲食業態である。 コロ […]
食品ロスはなぜ起こる？－現状を振り返り原因と対策に迫る
今回は食品ロスの原因から対策、環境への影響についてみていく。 食品ロスを減らすために私たちは何ができ […]
ゲノム編集とは？－遺伝子組み換えとは違う安全な最新テクノロジー
ゲノム編集とは、安全な品種改良法です。 私たちの生活ではさまざまな食品を手に取ることができます。これ […]
代替肉とは？－国内企業も注目！市場規模はでかい
今、世界各国で流行の兆しを見せはじめているのが、代替肉だ。 代替肉は、地球環境に優しく、健康的である […]
【2021年】おすすめの完全食をタイプ別で比較
普段の食事で、必要な栄養素をすべて摂取できている人はどれほどいるのだろうか。 仕事などで日々忙しい現 […]
ビヨンドミートとは－食品テクノロジー企業に迫る
普段当たり前に食べている「肉」だが、実は社会的に問題を抱えています。 これから人口が増え、経済的にも […]
【2021年版】フードテック(FOOD TECH)とは｜これ一本で全て分かる！
フードテック（Food Tech）とは、食とITが融合することを意味します。 近年では食料品だけでな […]
完全食とは–今、注目の新しい食に迫る–
毎日毎食、栄養バランスを考えて食事をとるのは大変ですよね。 これさえ食べれば栄養はばっちり！なんて食 […]
昆虫食はなぜ日本で熱いのか？驚くべきメリットと普及率の高まる未来に期待
昆虫食は未来の持続可能な食習慣として注目を浴びています。この記事では、昆虫食がなぜ日本で注目されてい […]
