昨今、豊富なミネラルや不飽和脂肪酸を含むことから、食用の昆虫として注目されているミルワーム。
ペットの餌や釣り餌だけでなく、人間の食料としての利用が進んでいます。
本記事では、そんな食用ミルワームの種類や食べ方、栄養などについて解説していきます。
昆虫食とは
昆虫食とは昆虫をたべることです。
食用昆虫の種類 FAOの報告によると、世界で食べられている昆虫は1,900種類以上とされています。 そのうち、日本では大正時代より55種類の昆虫を食べていた記録が残されており、イナゴやスズメバチ類の幼虫は美味[…]
ミルワームとは
ミルワームとは、ゴミムシダマシ科の幼虫の総称です。mealworm（食べ物になる昆虫）と表記されることからも、ペットの餌や釣り餌として流通しています。
昨今注目される昆虫食としてのミルワームは、チャイロコメノゴミムシダマシを指します。
チャイロコメノゴミムシダマシは黄褐色の体色をもつため、「イエローミルワーム」とも呼ばれています。
ミルワームはどこにいる
日本で古くから流通しているイエロー・ミルワームは、低温に強く温帯の冷涼な地域に分布し、ヨーロッパ原産です。
また、高温に強いダーク・ミルワームは、熱帯から温帯に広く分布し、インド原産です。
ジャイアントミルワームは、中南米原産です。
ミルワーム種類
ミルワームは、チャイロコメノゴミムシダマシ、コメノゴミムシダマシ、ツヤケシオオゴミムシダマシの三種類があります。
一般的に、ミルワームと言えば、このチャイロノメゴミムシダマシのことです。淡い黄色のチャイロコメノゴミムシダマシは、イエローミルワームと呼ばれています。
焦げ茶色のコメノゴミムシダマシは、ダークミルワームと呼ばれています。残念ながら、日本ではこのミルワームは食用として流通していません。
茶色で大型のツヤケシオオゴミムシダマシは、｢スーパーワーム｣、｢ジャイアントミルワーム｣とも呼ばれています。1990年代以降から流通量が増えている新しいミルワームです。
ミルワームは食用できる？
ミルワームは、食用として流通しています。
2013年に国連食糧農業機関が推奨する昆虫食10選に、ミルワームは選ばれており、食べやすく栄養価の高い昆虫と認定されました。
2021年には、欧州食品安全機関(EFSA)は、ミルワームのヒトへの食用を認可し、安全であることを保証されています。
このように、ミルワームは安全と保証され食用としての利用が認められています。
食用ミルワームの味はおいしい?
食用ミルワームの味は、ピーナッツに似た甘味があるといわれています。
昆虫食の権威である内山昭一氏によると、ミルワームは｢脂肪分が多く、旨みたっぷり」だそうです。
スープやサラダのトッピングにぴったりですね。素揚げにすると、外はカリッと中はトロリとします。
粉末にしたものはプロテインバーやハンバーガーのパテの材料にも使われ、他の材料の味や舌触りをじゃませず、おいしい仕上がりになります。
このように、食用ミルワームはさまざまな調理法があり、おいしい味を楽しむことができます。
ミルワームのサイズは？小さくて食べやすい
イエローワーム(チャイロノメゴミムシダマシ)の体長は、1.5〜2cmと、1円玉サイズです。
これに対し、スーパーワーム(ツヤケシオオゴミムシダマシ)は約2倍もあります。
代表的な食用昆虫のコオロギやタガメと比べると小さく、食べやすいサイズです。
食用ミルワームの栄養成分
食用ミルワームは、タンパクやミネラルが豊富です。
大阪国際大学人間学部准教授の西岡ゆかり氏は、食用ミルワームは牛肉の倍以上のタンパクを含み、カルシウム、亜鉛、銅も牛肉より多いと報告しています。
また、食用ミルワームには、血中コレステロールを下げる成分もあるんですよ。
おいしいだけではなく、栄養バランスもよい食用ミルワームは、大注目の昆虫ですね。
食用ミルワームは生食できる？
ハリウッドセレブのニコール・キッドマンは、2018年にVogueの企画で｢虫のフルコース」に挑戦しています。
その中で、ミルワームを生食し、｢フルーティー。ぜひ食べてほしい」とコメントしています。
しかし、残念ながら、食用ミルワームの生食はお勧めできません。
昆虫に潜む病原菌に人間が感染する可能性があるからです。
また、ミルワームは甲虫の幼虫なので、エビやカニなどの甲殻類アレルギーの方は、食べるのを控えた方がよいでしょう。
食用ミルワームはどこで買える？
食用ミルワームは、通販サイトや専門オンラインストアなどで購入することができます。
もちろん、ペットの餌としてのミルワームはペットショップやホームセンター、釣りの生き餌としてのミルワームは釣具屋で購入することができます。
しかし、基本的にミルワームの生食は勧められませんので、必ず加熱してくださいね。
昆虫食はご存知ですか？ 近年、栄養価が高いと言われる昆虫食が流行しています。 『昆虫食は気になるけど、買う勇気が無い…』『何から買えば良いかわからない』 そんな方のために、今回は昆虫食通販サイトで買える食べれる虫をまとめ[…]
バグズファーム
バグズファームは、世界中から昆虫食を集めている通販サイトです。10種類以上のミルワームを取り揃えており、初心者から上級者まで大満足できます。
バグズファームのおすすめ食用ミルワーム商品
バグズファームでおすすめのミルワーム商品は、ミルワームを配合したプロテインバーです。昆虫食初心者にもおすすめの食べやすい商品です。
Eat Grub クッキングシリーズ Small ミールワーム
続いて、食用ミルワームの素材本来を楽しめる商品もおすすめです。ハンバーグやピザの具に混ぜて、いつもの料理をアレンジするのもいいですね。
昆虫食のTAKEO
TAKEOは、タガメサイダーで有名な昆虫食通販サイトですが、ミルワームも販売されています。
TAKEOのおすすめ食用ミルワーム商品
一つ目は、ミルワームのほかにもカイコなど４種類がミックスされた塩味の昆虫スナックです。小エビのような香ばしい味わいを楽しむことができます。
二つ目は、スーパーワームをチョコレートでコーティングした商品です。サクサクした食感に甘いチョコレートがマッチした一品です。
３つ目は、職人さんがひとつひとつ丁寧に手作りした、昆虫キャンディシリーズです。満月のように美しく、琥珀のような透明感、初恋のように甘酸っぱいオンリーワンキャンディーです。
bugoom（バグーム）
bugoomは、日本サプリメントフーズ株式会社が昆虫(bug)を食材として発展(boom)させることを目的に立ち上げたブランドです。
bugoom（バグーム）のおすすめ食用ミルワーム商品
ローストしたスーパーワームはそのまま食べることができます。落花生の薄皮に似たナッツ系の味わいで、ビールに合うとのコメントも。マヨネーズなどにディップして食べるのもおすすめです。
